年味蒜薹炒腊肉
谓“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。通常在农历的腊月进行腌制，故而称为【腊肉】。 每年农历的腊月，是妈妈腌制各种食材最忙的时刻，也是极其庞大的工程。这也意味着浓浓的年味新年即将到来。
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食材
- 腊肉
- 蒜薹
- 盐
步骤
2. 切好的腊肉再用清水浸泡1小时，将盐份尽量的泡发出来。蒜薹切成一寸长左右的段滤干水分
3. 炒锅置旺火上，锅内倒入油
4. 先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿
5. 蒜薹和腊肉一起翻滚吧！蒜薹在这之前已经干炒除水了非常容易熟，炒的时间不能久了。 翻炒两分钟，让蒜薹充分吸引油脂
6. 接着放入精盐，继续翻炒均匀即可
菜谱创建于:2015年12月16日 13:55
