年味&香蒜腊肉炒白菜帮
过年家里的亲戚给了好多腊肉,真是不要太好吃!白菜叶子都做汤了,白菜帮子和腊肉一起炒,味道真是太好了!
52 菜谱
939 粉丝
62 关注
食材
- 腊肉
- 白菜帮
- 生姜
- 蒜头
- 朝天椒
- 食用油
- 食用盐
- 白砂糖
步骤
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,主食材如图。](https://pic.ecook.cn/web/259626047.jpg!wd780)
1. 主食材如图。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,白菜帮子切差不多大。](https://pic.ecook.cn/web/259626057.jpg!wd780)
2. 白菜帮子切差不多大。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,菜帮子泡水5-10分钟,口感更好。](https://pic.ecook.cn/web/259626061.jpg!wd780)
3. 菜帮子泡水5-10分钟,口感更好。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>泡温水,泡到肉变软,冲洗干净。](https://pic.ecook.cn/web/259626072.jpg!wd780)
4. 腊肉泡温水,泡到肉变软,冲洗干净。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮,洗净切片。](https://pic.ecook.cn/web/259626045.jpg!wd780)
5. 生姜去皮,洗净切片。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮,洗净切片。](https://pic.ecook.cn/web/259626050.jpg!wd780)
6. 蒜头去皮,洗净切片。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,朝天椒洗净,切小段。](https://pic.ecook.cn/web/259626058.jpg!wd780)
7. 朝天椒洗净,切小段。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,洗净后的腊肉切片。](https://pic.ecook.cn/web/259626065.jpg!wd780)
8. 洗净后的腊肉切片。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,锅里倒油,油五分热的时候,下腊肉,翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/259626076.jpg!wd780)
9. 锅里倒油,油五分热的时候,下腊肉,翻炒。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,腊肉变色,下姜蒜,朝天椒,翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/259626064.jpg!wd780)
10. 腊肉变色,下姜蒜,朝天椒,翻炒。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,姜蒜爆香后,下白菜帮子,翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/259626062.jpg!wd780)
11. 姜蒜爆香后,下白菜帮子,翻炒。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,菜帮子断生后,加些糖,翻炒。](https://pic.ecook.cn/web/259626060.jpg!wd780)
12. 菜帮子断生后,加些糖,翻炒。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,试下味道,因为腊肉里有盐,所以尝下菜帮子的味道,我觉得加一点点盐,味道更好。](https://pic.ecook.cn/web/259626079.jpg!wd780)
13. 试下味道,因为腊肉里有盐,所以尝下菜帮子的味道,我觉得加一点点盐,味道更好。
![年味&香蒜腊肉炒白菜帮,腊肉的香味已经释放出来了,装盘开动吧!](https://pic.ecook.cn/web/259626539.jpg!wd780)
14. 腊肉的香味已经释放出来了,装盘开动吧!
小贴士
- 腊肉泡水,一是为了好切,,二是可以淡化盐分,三是口感更好,没有那么硬。菜帮子泡水,可以增加水分,炒出来的口感更嫩更脆。
菜谱创建于:2018年03月01日 11:46