香蒜苗腊肉~年味美食
快过年了又是腊肉季了！蒜苗炒腊肉制作原料主要有腊肉、蒜苗，再配以简单的佐料烹制后，口味鲜美，营养丰富。吃起来非常有味道，而蒜苗炒腊肉的好处也不错，有着补血、保护
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食材
- 腊肉 300克
- 蒜苗 150克
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 老姜 少许
- 白糖 少许
- 花椒 10颗
步骤
1. 准备好食材
2. 取锅加水放入姜片准备煮腊肉
3. 同时用热水洗腊肉用刀在腊肉表面刮出熏了的碳层，腊肉露出诱人焦黄的颜色
4. 这是洗好的腊肉
5. 洗好的腊肉放入2加盖开了后中小火煮，大概煮40分钟，可以拿只筷子试下肉皮刺得进去就好了
6. 捞起来稍冷下把腊肉切片，个人不喜欢太薄，这个厚度吃起有感觉些😍😋
8. 热锅下适量的菜籽油五层热放入花椒
9. 接着放入腊肉五花肉，瘦腊肉放一边待会放
10. 腊肉稍微起卷了放入姜米一起炒
11. 腊肉炒出透明卷边了，把刚才11的瘦肉放入锅少抄一下，全部腊肉都放锅一边
12. 倒入青椒
13. 倒入红椒
14. 倒入蒜苗径，蒜苗一下锅这香味太诱人了
15. 15.16.17一起炒炒香后把腊肉混合一起炒
16. 放入蒜苗叶，炒均匀一下
17. 加点白糖调味，蒜苗叶一焉就可以起锅，吃过的人才知道蒜苗炒腊肉有多香
18. 为了分享给大家忍着馋拍照，太诱惑我了
19. 晶莹剔透吃起肥而不腻，香儿不焦，吃在嘴里糯滋滋的
20. 忍不住了赶快行动了😍……！实在是美味难耐呀😀😋
小贴士
- 777秘籍
- 1.腊肉煮之前用热水洗，熏了后肉表皮的碳化物要洗干净不然会影响口感
- 2.油少许，腊肉要炒出油水
- 3.腊肉边缘爆起卷透明了就要放配料一起炒了，腊肉爆得太久影响口感
菜谱创建于:2018年01月12日 14:06
