鸭血粉丝汤
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食材
- 泡软的粉丝 一把
- 鸭血 3块
- 鸭肝 一块
- 鸭肫 一个
- 鸭肠 一根
- 豆腐泡 若干
- 青蒜
- 老鸭汤 一碗
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
步骤
1. 准备好所有材料，粉丝事先用温水洗干净泡至发白
2. 将所有鸭内脏切片
3. 豆腐泡一剖为二
5. 加入豆腐和鸭内脏，略煮
6. 加入盐调味
7. 加入白胡椒调味
8. 另起一锅，加入开水，煮至沸腾，加入事先泡好的粉丝，烫熟
9. 用笊篱捞出粉丝，控干净水
10. 放入碗中
11. 在粉丝上倒入鸭汤
12. 撒青蒜即可
小贴士
- 鸭血粉丝汤的灵魂在于汤，所以一定要用鸭汤。鸭汤吃了不上火，滋阴养颜，所以女孩子要多吃
- 调味中不可缺少白胡椒粉。是否可以用黑胡椒粉呢？我觉得没有白胡椒正宗。何谓正宗？我大镇江鸭血粉丝都是白胡椒的啦！哈哈！
- 豆腐泡最好切一刀，这样吸的汤汁会更多。青蒜不吃的可以用韭菜叶代替，也很很好的。我没有买韭菜就青蒜啦！
- 内脏不喜欢的可以不放。但是鸭血是好东西，富含铁，易于人体吸收。并且对肠腔的沉渣浊垢有清除作用。对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
菜谱创建于:2015年12月21日 11:25
