腊味萝卜糕
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食材
- 象牙白萝卜 1000克
- 粘米粉 350克
- 广式腊肠 2根
- 虾米 少许
- 洋葱 少许
- 盐
- 鸡精
- 糖
- 油适量
步骤
1. 白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制
2. 在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右
3. 把腌制好的萝卜丝挤出水份
4. 挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀
5. 将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀
7. 锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油
8. 趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀
9. 根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味
10. 方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去
11. 用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右
12. 蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来
13. 切成厚约半厘米的片
14. 平底锅加少许油，煎至两面金黄
小贴士
- 蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。
菜谱创建于:2015年12月22日 11:05
