广式腊味萝卜糕

广式腊味萝卜糕

喝早茶最喜欢点上一份,“广式萝卜糕”,可茶楼的萝卜糕里的腊肠少之又少,还是自己动手做吧!材料可以任性放哦!😜

圆圆手作

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食材

  • 粘米粉 300克
  • 小麦淀粉 80克
  • 白萝卜 1200克
  • 广式腊肠 4根
  • 干贝 20克
  • 虾米 20克
  • 鸡精 10克
  • 胡椒粉 4克
  • 白糖 25克
  • 500克
  • 玉米油 适量

步骤

广式腊味萝卜糕,粉类上图👆👆👆

1. 粉类上图👆👆👆

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3774'>小麦淀粉</a>称出混合。

2. 粘米粉小麦淀粉称出混合。

广式腊味萝卜糕,加入配方中500克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅拌均匀。

3. 加入配方中500克搅拌均匀。

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>擦成丝。

4. 白萝卜擦成丝。

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8908'>广式腊肠</a>切成小粒。

5. 广式腊肠切成小粒。

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>用温水泡软,濾出切细。

6. 干贝虾米用温水泡软,濾出切细。

广式腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>10克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>4克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>25克,称出。

7. 鸡精10克、胡椒粉4克、白糖25克,称出。

广式腊味萝卜糕,全部材料准备好,待用。

8. 全部材料准备好,待用。

广式腊味萝卜糕,锅子热油,放入广式腊肠、干贝、虾米爆香。

9. 锅子热油,放入广式腊肠、干贝、虾米爆香。

广式腊味萝卜糕,取出备用。

10. 取出备用。

广式腊味萝卜糕,锅子不用洗,开小火,放入白萝卜丝,翻炒至软身。

11. 锅子不用洗,开小火,放入白萝卜丝,翻炒至软身。

广式腊味萝卜糕,加入调料,翻炒。

12. 加入调料,翻炒。

广式腊味萝卜糕,最后加入调好的粉浆和材料。

13. 最后加入调好的粉浆和材料。

广式腊味萝卜糕,翻炒均匀。

14. 翻炒均匀。

广式腊味萝卜糕,小火翻炒至结团。

15. 小火翻炒至结团。

广式腊味萝卜糕,8寸圆模抹油,萝卜粉浆放入模具中,
大火蒸60分钟。

16. 8寸圆模抹油,萝卜粉浆放入模具中, 大火蒸60分钟。

广式腊味萝卜糕,蒸好后取出放凉。

17. 蒸好后取出放凉。

广式腊味萝卜糕,成品图

18. 成品图

广式腊味萝卜糕,煎着吃,美味!

19. 煎着吃,美味!

小贴士

  1. 1.水量按萝卜出水量调整,萝卜出水多方子中的水可以减少50克。
  2. 2.配方中不用放盐,记住!广式腊肠和干杯、虾米是有咸味的。
  3. 3.煮萝卜开始到混合粉浆都用小火!
菜谱创建于:2017年11月07日 14:23

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