瑶柱腊味萝卜糕

瑶柱腊味萝卜糕

简单易做，只要把各种食材备好，放入调好的粉糊浆里拌匀，蒸20－60分钟就可以吃到口感香糯软绵的萝卜糕了

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食材

冬菇 100克
瑶柱 20克
虾米 20克
腊肠 1条
腊肉 100克
白萝卜 1000克
冰糖适量
胡椒粉适量
粘米粉 200克
澄粉（小麦粉） 50克
盐适量

步骤

瑶柱腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>分别用清水泡发软，泡发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>的水留着备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>用黄酒泡。

1. 冬菇、瑶柱分别用清水泡发软，泡发冬菇与瑶柱的水留着备用，虾米用黄酒泡。

瑶柱腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>刨丝，冬菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切丁。瑶柱、虾米切碎备用

2. 白萝卜刨丝，冬菇、腊肠、腊肉切丁。瑶柱、虾米切碎备用

瑶柱腊味萝卜糕,接下来将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，等脂肪部分变得透明后，加入沥干的瑶柱、虾米，炒至香味溢出

3. 接下来将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，等脂肪部分变得透明后，加入沥干的瑶柱、虾米，炒至香味溢出

瑶柱腊味萝卜糕,再加入冬菇碎炒匀，放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和盐拌匀，盛出待用

4. 再加入冬菇碎炒匀，放适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀，盛出待用

瑶柱腊味萝卜糕,锅洗干净后，放入萝卜丝、用泡发瑶柱和冬菇的水，加入冰糖，翻炒，直至萝卜变透明，熄火；

5. 锅洗干净后，放入萝卜丝、用泡发瑶柱和冬菇的水，加入冰糖，翻炒，直至萝卜变透明，熄火；

瑶柱腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>和澄粉过2次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状

6. 粘米粉和澄粉过2次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状

瑶柱腊味萝卜糕,放入全部炒好的食材中，充分搅拌均匀，静置片刻，让萝卜汁水析出，使口味平衡；

7. 放入全部炒好的食材中，充分搅拌均匀，静置片刻，让萝卜汁水析出，使口味平衡；

瑶柱腊味萝卜糕,在盆中刷一层油，便于后续脱模

8. 在盆中刷一层油，便于后续脱模

瑶柱腊味萝卜糕,然后将萝卜糊放入盆中，

9. 然后将萝卜糊放入盆中，

瑶柱腊味萝卜糕,盖上纱布隔水大火蒸约45-60分钟，萝卜糕就完成了

10. 盖上纱布隔水大火蒸约45-60分钟，萝卜糕就完成了

瑶柱腊味萝卜糕,成品

11. 成品

菜谱创建于:2016年03月21日 12:53

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