自制豆浆、豆腐
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食材
- 黄豆 500g
- 卤水 10g
步骤
1. 先把黄豆，用水浸泡5个小时，让豆子里面都是饱满的，然后开始磨豆子，边磨边放水，一般500g豆子，500g水就可以，一个人口味不同自己可以酌情放水
2. 磨完之后用纱布过滤豆渣，把豆浆过滤到锅里，等待熬制，由于过滤需要两个人来，就没有拍照片。（提醒亲们，过滤的豆渣可以做饼、馒头，还可以炒着吃哦）
3. 把过滤出来的豆浆熬制，熬到开过两次
4. 就可以弄出来，依照自己口味加一些糖，浓浓的豆浆就成了，好喝得不得了
5. 豆浆熬成之后，停火，晾一会，大约温度凉至80-90度左右，添加卤水，一边加一边搅拌，一锅豆花就成了，接着把水和豆花倒进纱布里和豆腐模具里面，找个东西压上
6. 然后呢，吃嫩的就可以少压会（2-5分钟），老的就可以多压会（5-10分钟），豆腐就制成了
小贴士
- 豆浆一定要煮开之后再喝；加卤水看有豆花形成，再稍微一些就可以了；无卤水也可用白醋代替
菜谱创建于:2015年12月23日 09:49
