豆浆油条
正好打了豆浆，就把油条方子里的水换成了豆浆，冷藏了一晚，早晨5点多起床开始制作的，成品卖相还好，味道不错，很香！
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食材
- 面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 20克
- 豆浆 100克
- 泡打粉 5克
- 盐 5克
- 小苏打 1克
- 色拉油 适量
- 黄油 25克
步骤
3. 用筷子先搅成棉絮状
4. 再用手揉、揣，合成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅
5. 盖上保鲜膜醒10分钟
6. 再次将面团按压折叠
7. 搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上
8. 案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟
9. 整理成6cm高1cm厚的长条
10. 再切成每个2cm宽的小段
11. 取一条放在另一条上，中间用筷子压一下
12. 稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开
13. 起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚，油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色
14. 捞出用厨房纸巾吸走油份即可
15. 成品图
小贴士
- 1、由于需要冷藏8小时以上，上班族建议晚上睡前活好面，早晨炸时间合适
- 2、最好是在室温24度以下操作，我在26度以上操作的时候面团比较黏手不好整理，不过成品不受影响
菜谱创建于:2017年07月06日 16:48
