自制油豆腐

自制油豆腐

黑牡丹

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食材

  • 黄豆 500g
  • 盐卤 10g
  • 食用油 适量

步骤

自制油豆腐,
(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>与水的比例是1:3)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>洗净浸泡8小时(冬天12个小时)磨豆浆,我用的是惠人原汁机,磨好的豆浆在过滤一下,豆干会更加的细腻

1. (黄豆与水的比例是1:3)黄豆洗净浸泡8小时(冬天12个小时)磨豆浆,我用的是惠人原汁机,磨好的豆浆在过滤一下,豆干会更加的细腻

自制油豆腐,磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟,期间撇去泡沫

2. 磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟,期间撇去泡沫

自制油豆腐,10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11300'>盐卤</a>放在碗中

3. 10g盐卤放在碗中

自制油豆腐,用冷水化开盐卤,水不要太多

4. 用冷水化开盐卤,水不要太多

自制油豆腐,准备好磨具

5. 准备好磨具

自制油豆腐,豆浆煮好关火

6. 豆浆煮好关火

自制油豆腐,豆浆晾至85度开始点卤,盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒,点卤的同时要不停的轻轻的温柔的人搅拌

7. 豆浆晾至85度开始点卤,盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒,点卤的同时要不停的轻轻的温柔的人搅拌

自制油豆腐,豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌,点好卤的豆浆静止20分钟

8. 豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌,点好卤的豆浆静止20分钟

自制油豆腐,20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

9. 20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

自制油豆腐,就是这样

10. 就是这样

自制油豆腐,用勺子把豆花倒入磨具里

11. 用勺子把豆花倒入磨具里

自制油豆腐,全部装入磨具

12. 全部装入磨具

自制油豆腐,包裹好

13. 包裹好

自制油豆腐,磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可(不要拧得太紧,现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度)

14. 磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可(不要拧得太紧,现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度)

自制油豆腐,脱模

15. 脱模

自制油豆腐,切成9块,每块一分为二切成三角形

16. 切成9块,每块一分为二切成三角形

自制油豆腐,油热

17. 油热

自制油豆腐,放入豆腐大火炸

18. 放入豆腐大火炸

自制油豆腐,炸好的豆腐香极了

19. 炸好的豆腐香极了

自制油豆腐,闻到豆香了吗?

20. 闻到豆香了吗?

自制油豆腐,明天用它和火腿、奶白菜、虾皮炖着吃👍

21. 明天用它和火腿、奶白菜、虾皮炖着吃👍

菜谱创建于:2017年06月15日 23:23

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