圣诞巧克力蛋糕
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食材
- 黑巧克力蛋糕体材料：蛋白 160克
- 细砂糖 60克
- 黑巧 80克
- 淡奶油 45克
- 低筋面粉 45克
- 白巧克力奶油：百巧 100克
- 淡奶油 400克
步骤
1. 黑巧克力隔水融化。
2. 淡奶油加热至沸腾。
3. 淡奶油慢慢加入黑巧中，边倒边搅拌。搅拌至乳化。
4. 蛋白分3次加入细砂糖，打至出现直立的小尖角。
5. 分三次加入巧克力奶油，翻拌均匀。
6. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意翻拌手法，不能画圈搅拌，以免消泡。
7. 把做好的蛋糕糊放入模具。
8. 放入预热170度的烤箱，35分钟左右，根据自己家的烤箱温度调整，烤好后，倒扣放凉！
9. 少量白巧克力放入裱花袋，在热水里融化，加入少量绿色色素，调成绿色的巧克力，画出圣诞树的形状放凉。
10. 100克百巧隔水融化，放凉。淡奶油打至有纹路出现
11. 加入白巧，一定要把白巧放凉在放入淡奶油中，不然会结块。
12. 把蛋糕分成3份。每层都抹上巧克力奶油，放上草莓。
13. 最后插上做的巧克力圣诞树，放上草莓圣诞老人即可！
菜谱创建于:2015年12月25日 10:48
