圣诞巧克力蛋糕

圣诞巧克力蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋粉 45g
  • 可可粉 5克
  • 细砂糖(蛋白) 35g
  • 细砂糖(蛋黄) 10g
  • 玉米油 20g
  • 牛奶 25g
  • 奶油 300ml
  • 糖粉 30g
  • 草莓 适量
  • 饼干 3块

步骤

圣诞巧克力蛋糕,1. 蛋白和蛋黄分离,分别放在两个 干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入 蛋白中,打发到干性发泡,提起打 蛋头能拉出垂直的小尖角。

1. 1. 蛋白和蛋黄分离,分别放在两个 干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入 蛋白中,打发到干性发泡,提起打 蛋头能拉出垂直的小尖角。

圣诞巧克力蛋糕,蛋黄倒入10g细砂糖,手动搅打均 匀。

2. 蛋黄倒入10g细砂糖,手动搅打均 匀。

圣诞巧克力蛋糕, 蛋黄中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,搅打均匀至完 全融合,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅打均匀。

3. 蛋黄中倒入牛奶,搅打均匀至完 全融合,倒入玉米油,搅打均匀。

圣诞巧克力蛋糕,蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉 和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>,用刮勺切拌法将面糊拌 均匀。

4. 蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉 和可可粉,用刮勺切拌法将面糊拌 均匀。

圣诞巧克力蛋糕,取1/3蛋白拌入蛋黄糊中,切拌法 拌均匀。

5. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊中,切拌法 拌均匀。

圣诞巧克力蛋糕,然后再将所有的蛋白倒入,切拌 均匀。

6. 然后再将所有的蛋白倒入,切拌 均匀。

圣诞巧克力蛋糕, 将面糊倒入活底圆模中,轻轻震 一下震出大气泡。

7. 将面糊倒入活底圆模中,轻轻震 一下震出大气泡。

圣诞巧克力蛋糕, 放入预热好的烤箱,170度,中下 层,烤40分钟。

8. 放入预热好的烤箱,170度,中下 层,烤40分钟。

圣诞巧克力蛋糕, 烤完后立即取出倒扣,完全冷却后脱模。

9. 烤完后立即取出倒扣,完全冷却后脱模。

圣诞巧克力蛋糕, 蛋糕胚分成均匀的三片。

10. 蛋糕胚分成均匀的三片。

圣诞巧克力蛋糕,淡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>筛入糖粉,然后用打蛋器 打发,装入裱花袋内。

11. 淡奶油筛入糖粉,然后用打蛋器 打发,装入裱花袋内。

圣诞巧克力蛋糕,在第一层蛋糕片上抹一层奶油, 然后铺一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>片。

12. 在第一层蛋糕片上抹一层奶油, 然后铺一层草莓片。

圣诞巧克力蛋糕,再用同样的方法,将三片蛋糕都 叠起来,最上面抹一层奶油,然后 周围挤上一圈花纹

13. 再用同样的方法,将三片蛋糕都 叠起来,最上面抹一层奶油,然后 周围挤上一圈花纹

圣诞巧克力蛋糕,摆上草莓和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 581'>饼干</a>装饰就可以 了。

14. 摆上草莓和饼干装饰就可以 了。

菜谱创建于:2014年12月23日 17:03

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