圣诞巧克力蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋粉 45g
- 可可粉 5克
- 细砂糖（蛋白） 35g
- 细砂糖（蛋黄） 10g
- 玉米油 20g
- 牛奶 25g
- 奶油 300ml
- 糖粉 30g
- 草莓 适量
- 饼干 3块
步骤
1. 1. 蛋白和蛋黄分离，分别放在两个 干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入 蛋白中，打发到干性发泡，提起打 蛋头能拉出垂直的小尖角。
2. 蛋黄倒入10g细砂糖，手动搅打均 匀。
4. 蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉 和可可粉，用刮勺切拌法将面糊拌 均匀。
5. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌法 拌均匀。
6. 然后再将所有的蛋白倒入，切拌 均匀。
7. 将面糊倒入活底圆模中，轻轻震 一下震出大气泡。
8. 放入预热好的烤箱，170度，中下 层，烤40分钟。
9. 烤完后立即取出倒扣，完全冷却后脱模。
10. 蛋糕胚分成均匀的三片。
11. 淡奶油筛入糖粉，然后用打蛋器 打发，装入裱花袋内。
12. 在第一层蛋糕片上抹一层奶油， 然后铺一层草莓片。
13. 再用同样的方法，将三片蛋糕都 叠起来，最上面抹一层奶油，然后 周围挤上一圈花纹
14. 摆上草莓和饼干装饰就可以 了。
菜谱创建于:2014年12月23日 17:03
