香芋扣肉
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食材
- 五花肉 (500g)
- 香芋 (2个)
- 油菜 (5颗(做装饰))
- 小葱/姜/蒜 (适量)
- 耗油 (1汤匙)
- 腐乳 (3小块)
- 料酒 (2汤匙)
- 生抽 (2汤匙)
- 老抽 (1汤匙)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 淀粉 (2汤匙)
步骤
2. 然后，捞出放入冷水中。
3. 香芋切片，撒盐，腌制片刻。
4. 将腌制好的香芋入油锅炸至两面微黄后捞出。
5. 五花肉沥干水份后，用叉子或牙签在猪皮上戳一些小孔，然后刷上老抽。
6. 再将肉皮朝下，放入炸过香芋的油锅中。（最好盖上锅盖，以免被油烫伤了，一定要注意安全。）
7. 炸好后的五花肉切厚片备用。（肉皮比较硬，切的时候注意点哦！）
9. 准备一个大碗，将肉皮朝下，把香芋和五花肉一块块相隔开摆在碗中。
10. 淋上刚才调的酱汁。
11. 放入大同外锅内，外锅内倒扣蒸盘，加4杯水（量米杯）。
12. 开关弹起后，将碗上扣一个盘子，把酱汁倒入锅中，加少量水淀粉煮浓稠。
13. 最后把碗里的肉和香芋倒扣在盘中，用油菜装饰一下四周，再浇上酱汁即可。
菜谱创建于:2015年12月28日 16:28
