越南卤元蹄
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食材
- 主料
- 油1汤匙 香料：适量
- 桂皮3cm 香茅3根
- 蒜头5瓣 红葱头仔5粒
- 小辣椒3-5条
- 辅料
- 猪元蹄1个 调味料：
- 鱼露50ml 冰糖30克
- 黑酱油1汤匙 酱青1汤匙
- 水1500ml
步骤
1. 锅热下油，爆香准备好的香料
2. 加入调味料，煮滚；卤水滚后，转小火煮10分钟
3. 放下元蹄
4. 煮滚，转小火继续焖煮1小时。焖煮完成，熄火盖好，让它在卤水中浸泡30分钟。
5. 捞起元蹄上碟，汁料再煮滚，加入3汤匙粟粉水打芡，淋在元蹄上，即完成
菜谱创建于:2015年12月28日 17:36
