卷蹄
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食材
- 猪皮 一大块
- 火腿肠 4根
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 香叶 适量
- 冰糖、耗油、盐、生抽、老抽 适量
步骤
1. 猪皮冷水下锅，加料酒大火煮出浮沫。
2. 捞出清洗干净。
3. 切成长方形的块
4. 刮去表面油脂
5. 洗净控干水分，放上火腿肠。
6. 卷好用线绳缠上。备用。
7. 锅里加清水，放各种配料。加冰糖、耗油、盐、生抽、老抽。
8. 把卷好的猪皮下锅。
9. 大火烧开
10. 盖上盖再煮40分钟捞出。
11. 切成小块，蘸点蒜泥(可不用)非常好吃
菜谱创建于:2017年08月17日 18:57
