香糟卤蹄花
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食材
- 猪蹄 2只
- 油醋蒜泥汁
- 辣椒酱
- 酱油辣根
- 葱姜
- 各种香料包 1个
- 黑胡椒粒 1小勺
- 香糟卤 半瓶
- 糖 2大勺
- 盐
步骤
1. 猪蹄洗净，剁成大块儿，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，其间不断打去浮沫，直到浮沫出尽
2. 捞出蹄花，用不烫手的热水冲洗干净，备用
3. 煮锅中加入葱姜、调料包（有啥放啥，也可以让商家配或用市售现成的）、黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁（我用了市售品）
4. 加入2大勺白糖
5. 放入猪蹄花
6. 再加入适量热水，没过猪蹄即可
7. 大火煮开后，尝尝味道，可适量加盐（卤水是咸的）
8. 转小火，加盖，卤煮1到1.5小时，至猪蹄熟烂即可（可用高压锅，上汽后压15到20分钟）。
小贴士
- 佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根
菜谱创建于:2013年12月21日 10:07
