黑椒大虾乌冬面
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食材
- 乌冬面 1包
- 大虾 4只
- 胡萝卜 半个
- 青椒 半个
- 洋葱 半个
- 小葱 2-3根
- 油 2匙
- 盐 适量
- 老抽 1匙
- 现磨黑胡椒碎 1匙
- 醋 1/2匙
步骤
1. 大虾去头，去壳，留尾部壳（比较好看），用刀划开背部，挑去虾线待用。
3. 烧一锅开水，将乌冬面倒入拨散，马上捞出，用流水冲掉表面淀粉，沥干水分待用。
4. 平底锅放入油，中火加热后，倒入青椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝翻炒到各种蔬菜丝略软。
5. 将各种蔬菜丝扒拉到锅子两边，用中间部分煎熟大虾。
6. 倒入烫软的乌冬面。
7. 加盐、老抽调味，用筷子翻炒到上色均匀。
8. 撒上现磨黑胡椒碎，沿着锅边烹入1/2匙醋，撒葱段翻匀出锅。
小贴士
- 大虾换成牛肉、鸡肉、猪肉等，就是不同口味的炒乌冬啦！
- 配菜的选择也可以自己灵活调整，西芹、玉米粒、卷心菜、绿豆芽也都是不错的选择。
- 这道乌冬面最好吃的关键就是多多的现磨黑胡椒碎，而且一定要是现磨的，才够香。就别问是不是能用胡椒粉代替了，完全不一个味道。
- 炒面出锅时放一点点醋是我家爱好，会让炒面有特别的香气，不喜欢也可以省略。喜辣也可自行调节增加辣酱。
菜谱创建于:2015年12月31日 16:19
