抹茶蜜豆牛奶卷
11 菜谱
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食材
- 高筋粉 245克
- 抹茶粉 8克
- 牛奶 100克
- 淡奶油 48克
- 蛋液 45克
- 白糖 35克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 酵母 3克
- 内馅：蜜红豆 适量
步骤
1. 准备好所有材料
2. 除黄油外的所有材料放入面包桶进行一个揉面程序12分钟
3. 加入黄油继续一个揉面程序13分钟
4. 揉面结束把面团整理下放回面包桶进行第一次发酵，盖好保鲜膜，现在天气热室温发就可以
5. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就发好了
6. 取出面团轻按排气，平均分成9份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟（冬天松弛15-20分钟）
7. 取一小面团擀椭圆形
8. 把两侧往中间对折，用擀面杖轻轻擀一遍
9. 撒上蜜红豆
10. 把两端都往中间部位卷起
11. 然后翻过来摆烤盘里，依次做好其余的小面团
12. 放温暖处进行第二次发酵至1.5倍大
13. 筛高筋粉，用锋利的刀片在表面划出十字图案
14. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20-25分钟，表面开始上色盖锡纸
15. 烤好之后立马取出，晾凉即可
16. 切面
菜谱创建于:2019年07月10日 15:54
