抹茶蜜豆卷
抹茶与蜜豆是完美的一对。这个蛋糕卷里并没有放奶油，从而降低了大量的热量。但是，有蜜豆并不会感觉味道寡淡。减脂瘦身，试试它吧。
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食材
- 鸡蛋 5只
- 抹茶粉 8
- 低粉 55
- 玉米油 50
- 糖 50
- 热水 70
- 蜜豆 适量
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 抹茶粉用热水冲开，搅拌至无颗粒
2. 蛋黄与玉米油放到一起，搅拌均匀
3. 搅拌至表面没有油花，状态略粘稠，完成乳化。
4. 将之前调制好的抹茶溶液倒入蛋黄中，搅拌均匀。
5. 筛入低粉，Z字搅拌。别画圈以免起筋
7. 当蛋白打至表面略有纹路，状态变浓稠时，加第二次糖。
8. 当蛋白表面出现明显纹路，颜色变白。加第三次糖。
9. 蛋白打至小弯钩即可。
10. 取三分之一蛋白，加入抹茶蛋黄糊中。翻拌至无明显蛋白
11. 将翻拌好的抹茶蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。同样是翻拌。
12. 28金盘，底部放置一张油纸，油布更好。轻摔烤盘震出大气泡。
13. 烤箱上管160下管150度，20分钟，出炉，放置于烤架上，凉到不烫手。撕开四边油纸。表面覆盖一张油纸，将蛋糕翻过来。撕掉 底部油纸。出现毛巾面。毛巾面朝下，放置蜜豆。
14. 利用油纸，将蛋糕卷起来。
15. 卷好后，因为没有放入奶油，可直接食用。
16. 如果你想颜色更绿，可以将抹茶粉加到10克。
小贴士
- 1、抹茶粉用热水冲开时，要没有颗粒。2、烤箱温度根据自己烤箱脾气调节，切勿烤的时间过久抹茶会变色。3、蛋黄糊要Z字搅拌，以免起筋。4、在加入搅拌蛋白时，要翻拌，不要画圈。
菜谱创建于:2017年12月19日 00:20
