蔓越梅桃胶雪耳羹
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食材
- 山竹 2-3个
- 桃胶 10-15克
- 银耳 1朵
- 蔓越莓 10克
- 冰糖 2颗
步骤
1. 准备好材料
2. 先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜
3. 原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。取出桃胶，碗底残留的杂质不要
4. 干净新鲜无硫磺的银耳颜色是自然的黄色，泡发后呈现花朵一般的美感，无碎片
5. 将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。
7. 小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲60分钟，至非常软烂
8. 接着放入两块冰糖，搅拌至融化
9. 快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品有些酸甜口感。 放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出
小贴士
- 桃胶本身没有任何味道，口感似果冻般爽滑，一般可以炒、炖、凉拌，可荤可素。
- 桃胶上面会黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入沥水的容器，用流动水彻底冲洗。
菜谱创建于:2016年01月04日 14:52
