日式生蚝鸡蛋丼

日式生蚝鸡蛋丼

一人食的不二之选,花样百出的日式鸡蛋丼!今儿吃个生蚝哒!

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食材

  • 鸡蛋 1个
  • 生蚝 12颗
  • 大葱 1/4根
  • 小葱 适量
  • 鲣鱼昆布高汤 75ml
  • 酱油 1汤匙
  • 1汤匙
  • 芝麻油 1茶匙

步骤

日式生蚝鸡蛋丼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>取葱绿,切葱花。

1. 小葱取葱绿,切葱花。

日式生蚝鸡蛋丼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>取1/4葱白,斜刀切薄片。

2. 大葱取1/4葱白,斜刀切薄片。

日式生蚝鸡蛋丼,洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 200'>生蚝</a>12颗,每一颗差不多5cm长。

3. 洗干净的生蚝12颗,每一颗差不多5cm长。

日式生蚝鸡蛋丼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>戳散蛋黄,不要全部搅匀。

4. 鸡蛋戳散蛋黄,不要全部搅匀。

日式生蚝鸡蛋丼,浓缩鲣鱼昆布高汤按照包装上说明加水稀释,小七用的浓缩汤汁是加4倍水稀释的。

5. 浓缩鲣鱼昆布高汤按照包装上说明加水稀释,小七用的浓缩汤汁是加4倍水稀释的。

日式生蚝鸡蛋丼,取75ml稀释好的高汤,加一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,搅拌均匀成酱汁。

6. 取75ml稀释好的高汤,加一汤匙酱油,一汤匙,搅拌均匀成酱汁。

日式生蚝鸡蛋丼,碗大口径的小锅,倒入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,用浸湿的吸水纸抹开,铺满锅底。

7. 碗大口径的小锅,倒入一茶匙芝麻油,用浸湿的吸水纸抹开,铺满锅底。

日式生蚝鸡蛋丼,锅子烧热,小火煎一下大葱,煎出香味即可。

8. 锅子烧热,小火煎一下大葱,煎出香味即可。

日式生蚝鸡蛋丼,大葱煎好了,加入酱汁煮沸。

9. 大葱煎好了,加入酱汁煮沸。

日式生蚝鸡蛋丼,再加入生蚝,平铺锅中。大火再煮沸,撇去浮沫,中火煮1分钟。

10. 再加入生蚝,平铺锅中。大火再煮沸,撇去浮沫,中火煮1分钟。

日式生蚝鸡蛋丼,从锅子中央开始,画圈淋入蛋液。

11. 从锅子中央开始,画圈淋入蛋液。

日式生蚝鸡蛋丼,转小火,盖锅盖,焖30秒,关火。

12. 转小火,盖锅盖,焖30秒,关火。

日式生蚝鸡蛋丼,开锅盖,表面蛋液仍有部分可以晃动,嫩度刚好。把生蚝蛋连同酱汁一同铺在白饭或者面条上。小七用了魔芋面。

13. 开锅盖,表面蛋液仍有部分可以晃动,嫩度刚好。把生蚝蛋连同酱汁一同铺在白饭或者面条上。小七用了魔芋面。

日式生蚝鸡蛋丼,撒上葱花,吃的时候还可以撒点海苔碎!跟生蚝好搭呢!

14. 撒上葱花,吃的时候还可以撒点海苔碎!跟生蚝好搭呢!

菜谱创建于:2017年08月24日 11:18

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