饭扫光——水煮肉片

饭扫光——水煮肉片

有水煮肉片就能多吃一碗饭,是秋天里热辣辣的欢畅。

索居食光

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食材

  • 猪里脊 一块
  • 生菜 适量
  • 黄豆芽 适量
  • 香芹 少许
  • 香菜 少许
  • 大蒜 少许
  • 生姜 少许
  • 花椒 少许
  • 辣椒面 少许
  • 干辣椒 少许
  • 色拉油 适量
  • 豆瓣酱 两勺
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 生粉 少许
  • 料酒 少许
  • 少许

步骤

饭扫光——水煮肉片,准备蔬菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、豆芽洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>切小段。

1. 准备蔬菜,生菜香菜、豆芽洗净,香芹切小段。

饭扫光——水煮肉片,准备辅料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>适量。

2. 准备辅料,大蒜去皮洗净,生姜切片,辣椒面干辣椒花椒适量。

饭扫光——水煮肉片,准备一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>,洗净。

3. 准备一块猪里脊,洗净。

饭扫光——水煮肉片,将猪肉切薄片,加入适量生粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

4. 将猪肉切薄片,加入适量生粉、盐、料酒生抽

饭扫光——水煮肉片,将猪肉片拌匀,腌制备用。

5. 将猪肉片拌匀,腌制备用。

饭扫光——水煮肉片,煮锅中加入适量清水煮开,放入生菜焯水。

6. 煮锅中加入适量清水煮开,放入生菜焯水。

饭扫光——水煮肉片,将焯过水的生菜捞出铺在容器里。

7. 将焯过水的生菜捞出铺在容器里。

饭扫光——水煮肉片,煮过生菜的水可以继续煮豆芽和香芹,豆芽要多煮一会。

8. 煮过生菜的水可以继续煮豆芽和香芹,豆芽要多煮一会。

饭扫光——水煮肉片,将煮熟的豆芽和香芹捞出沥水,铺在生菜上。

9. 将煮熟的豆芽和香芹捞出沥水,铺在生菜上。

饭扫光——水煮肉片,炒锅中烧热油,下入腌制过的肉片翻炒熟。

10. 炒锅中烧热油,下入腌制过的肉片翻炒熟。

饭扫光——水煮肉片,将炒好的肉片均匀的铺在蔬菜上。

11. 将炒好的肉片均匀的铺在蔬菜上。

饭扫光——水煮肉片,锅中加入少量油,烧热后放入大蒜、姜片、两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒出香味。

12. 锅中加入少量油,烧热后放入大蒜、姜片、两勺豆瓣酱翻炒出香味。

饭扫光——水煮肉片,加入适量生抽、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、两碗清水,煮开。

13. 加入适量生抽、盐、老抽、两碗清水,煮开。

饭扫光——水煮肉片,将煮好的汤汁淋在肉片上。

14. 将煮好的汤汁淋在肉片上。

饭扫光——水煮肉片,撒上少许辣椒面和花椒。

15. 撒上少许辣椒面和花椒。

饭扫光——水煮肉片,淋上烧热的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>。

16. 淋上烧热的色拉油

饭扫光——水煮肉片,最后撒上少许香菜做装饰即可。

17. 最后撒上少许香菜做装饰即可。

小贴士

  1. 1、猪肉尽量切的薄一些,肉片要提前腌制,腌制时间30分钟左右。
  2. 2、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱,酱本身比较咸,汤汁中酌量加盐和生抽。
菜谱创建于:2017年10月23日 21:38

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