猪扒丼
日式家常料理
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食材
- 猪里脊肉1块
- 鸡蛋1个
- 洋葱1/3个
- 面包糠
- 蒜末
- 黑胡椒碎
- 糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 炸油
步骤
1. 猪里脊肉用松肉锤把肉的纤维打断
2. 猪扒放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。腌制半个小时
3. 取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实
4. 猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色
6. 碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软
7. 将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁
8. 将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀
9. 将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上
菜谱创建于:2014年11月13日 10:20
