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1. 鸭子洗净切小块。
2. 红辣椒、籽姜洗净。
3. 辣椒切滚刀，籽姜切片。
4. 切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。
5. 腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。
6. 盛出备用。
7. 焖熟滴要块下油锅稍微炸。
8. 炸至金黄捞出控油备用
9. 锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。
10. 入姜片煸炒至香。
11. 倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。
