土匪鸡翅

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雨鸾

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食材

  • 整根鸡翅 三根
  • 胡萝卜 一根
  • 尖辣椒 两根
  • 郫县豆瓣 两勺
  • 甜面酱 一勺
  • 老抽 一勺
  • 八角 一枚
  • 花椒 少许
  • 黑胡椒粒 少许
  • 小茴香 少许
  • 肉桂 少许
  • 丁香 少许

步骤

土匪鸡翅,鸡翅用流动的水冲洗干净

1. 鸡翅用流动的水冲洗干净

土匪鸡翅,锅内放冷水，加少许料酒，放鸡翅，谁开后撇去浮沫！捞出鸡翅，留原汤备用

2. 锅内放冷水，加少许料酒，放鸡翅，谁开后撇去浮沫！捞出鸡翅，留原汤备用

土匪鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切成滚刀块，辣椒切片，葱段，蒜片，姜片备用

3. 胡萝卜去皮切成滚刀块，辣椒切片，葱段，蒜片，姜片备用

土匪鸡翅,锅内放油，放葱段，姜片，蒜片爆香

4. 锅内放油，放葱段，姜片，蒜片爆香

土匪鸡翅,放鸡翅炒至颜色金黄

5. 放鸡翅炒至颜色金黄

土匪鸡翅,放胡萝卜一切翻炒

6. 放胡萝卜一切翻炒

土匪鸡翅,放豆瓣酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒匀

7. 放豆瓣酱，甜面酱炒匀

土匪鸡翅,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒匀

8. 放少许老抽炒匀

土匪鸡翅,加入原汤没过鸡翅

9. 加入原汤没过鸡翅

土匪鸡翅,加适量盐

10. 加适量盐

土匪鸡翅,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，黑胡椒粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>包成料包，放入锅内

11. 把八角，花椒，黑胡椒粒，小茴香，肉桂，丁香包成料包，放入锅内

土匪鸡翅,大火炖至汤汁浓稠

12. 大火炖至汤汁浓稠

土匪鸡翅,最后临出锅时撒少许小香葱

13. 最后临出锅时撒少许小香葱

土匪鸡翅,成品

14. 成品

土匪鸡翅,成品

15. 成品

菜谱创建于:2019年06月09日 21:31
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