橙皮蜜饯
其实哈，小猫这里写的算不得食谱，只是一个方法，做起来相当简单，归纳起来就是很简单的三个步骤： 第一步：橙皮反复用水煮几次，每次煮后用凉水冲洗，目的是去掉苦涩的味道； 第二步：煮过的橙皮切成喜欢的粗细，用糖水煮一煮； 第三步：把煮好的橙皮晾干，然后撒些细砂糖包裹在表面，就好啦！ 做好的蜜饯，当零嘴儿吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变干或者变质。 我不太清楚能放多久耶，因为在变质之前我就把它吃完了。 当然，除了空口吃以外，您还可以在吃酸奶或者吃冰激凌的时候加一些一起吃（连同一些烤香的坚果神马的）； 又或者做什么甜粥的时候起锅前放一点。。。 剩下的大家自己想哈，我一时间好像有点脑子短路没想起来，用法其实还蛮多的。
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食材
- 橙子 4个（只取皮）
- 白糖 大约1cup
- 水 能盖住橙皮就行
- 细砂糖 少许
步骤
1. 橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉
2. 剥皮
3. 然后去掉白色的部分（这个部分会有苦涩味道，至于去多少留多少，这个得看您自己的喜好哦）
5. 橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，家冷水煮开，小火咕噜，再倒掉冲洗，如此反复5次（这样做出来一点都不苦，如果嫌麻烦或者喜欢有苦味的话，大可少反复几次，看您自己哈）
6. 经历几次“冰火交融”后，可怜的橙皮又被切成了条儿（您喜欢切块儿也行，喜欢切粗切细都行），沥干
7. 锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开
8. 倒入橙皮，中小火咕噜大约30分钟（不用盖盖子）
9. 煮好后在架子上头晾干
10. 晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，就做好啦，密封保存。
小贴士
- 我做的时候把橙皮的白色部分切掉了，因为我觉得那个部分较苦，不过这样做出来的橙皮蜜饯就比较薄； 有些朋友喜欢更有嚼头更有口感的，就稍微留多一点点白色部分就好了. 理论上来讲是白色越多苦涩味道会越重，不过经过反复清水煮制之后苦涩会慢慢减退， 所以这其中的平衡就根据个人口味来调整吧， 没有“必须怎样怎样做”之说哈！
- 晾干时，底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），这个时间不一 定，环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该干嘛干嘛去
- 煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的，不过因为甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝，很好喝哦不要浪费哈！
