橙皮丁
橙富含维c，香味浓郁，脆爽可口。吃完橙子剥下的橙皮，可是好东西不能浪费了。做成橙皮丁，放凉以后，可以直接使用。陈皮的清香加上冰糖的甜润，有帮助消化的作用。做好的橙皮丁放在密封罐里保存。可以用来泡水，也可以用来做面包，圣诞节的面包潘尼多尼等里面都需要加入这种糖渍橙皮，做出来的面包香味更加浓郁。大家可以试试哦。
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食材
- 橙皮 200克
- 砂糖（冰糖） 180克
- 盐 适量
步骤
1. 橙子橙子表皮用盐搓洗干净，去除表层的灰尘和腊。
2. 橙皮里面的白色内瓤部分，可以削去一些，避免有苦涩的味道。如果皮比较薄也可以保留。
3. 切成小块或丝状。
4. 加入清水入锅煮沸大约两三分钟。
5. 这样可以去除苦涩味道，用凉水冲洗一下，沥干水分待用。
6. 处理好的橙皮倒入锅中，最好用不粘锅或者砂锅来做。
7. 橙皮里加入冰糖或砂糖。
8. 搅拌均匀，用中小火加热。
9. 待糖慢慢融化之后，就会有水渗出，煮20到30分钟，不用加水，以小火慢慢熬制，这时要注意搅拌，不能粘底。
10. 一直熬到锅里，只剩一点点糖水的时候就可以关火。
11. 放凉以后，可以直接使用。陈皮的清香加上冰糖的甜润，有帮助消化的作用。
12. 做好的橙皮丁放在密封罐里保存。因为含糖量高，且炒制的比较干，保存气温较低的话，可以食用一冬天。
小贴士
- 选择用不粘锅，不锈钢锅，砂锅比较好。注意搅拌，不要糊底了。
菜谱创建于:2018年02月07日 23:41
