黑椒肉燥饭
我这个人做菜喜欢不按照常理出牌，所以把台式肉燥饭做了改动，做成了黑椒肉燥饭，原料也由猪五花肉换成了牛腹肉。其实做菜就是可以随心所欲的事，没必要非得照搬照抄某些经典作法。
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食材
- 牛腹肉 400g
- 西葫芦 半根
- 鸡蛋 3个
- 小油菜 5棵
- 红葱头 4个
- 姜 3片
- 黑椒酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。
3. 锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。
4. 放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。
6. 放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。
7. 放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。
8. 另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。
9. 取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。
菜谱创建于:2016年01月08日 10:58
