香菇肉燥饭

这是一道快手餐，既适合忙碌的你匆忙准备一顿晚餐，也适合一人食的你感受一顿有温度的晚餐。操作简单然而口味却不简单。肉燥鲜香，青菜爽滑，鸡蛋温润…在满足口感的同时也提供了合理的营养。

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1. 准备食材：五花肉切丁，肥、瘦分开。香菇提前泡发好切丁，泡发的水别倒，后继会用。姜、葱切末。

2. 热锅冷油，烧热，放入肥肉末翻炒，炼出动物油脂，吃起来口感不会油腻。

3. 肥肉末炒至金黄后下瘦肉末翻炒至变熟色。

4. 依次加入香菇末、姜末。放入二汤匙生抽，一二匙老抽，半汤匙蚝油。

5. 倒入泡香菇的水，水量没过食材。大火煮沸，转中小火炖煮十分钟左右。

6. 另起一锅烧水，水开后放入青菜焯水，焯水时间以各人喜好口感而定，喜欢脆生感的烫水时间放短，反之，可多烫一会儿。

7. 炖煮好的香菇肉燥起锅前加入适量盐、糖调味。

8. 摆盘，洒点葱花点缀。成品图~

菜谱创建于:2018年03月03日 19:43

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