拜拜蛋糕
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食材
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 75克
- 植物油 40克
- 蛋黄 85克
- 蛋清 170克
- 细砂糖 80克
步骤
1. 提前将低粉两次过筛到容器中。
2. 倒入植物油。
3. 倒入牛奶。
4. 用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。
5. 倒入蛋黄，用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌。
6. 分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。
7. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。
9. 拌好的蛋糕糊是细致的，从据模具20cm的高处倒入模具中。
10. 送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。
菜谱创建于:2016年01月11日 14:40
