腊肉炒孢子甘蓝

腊肉炒孢子甘蓝

腊肉炒XX，是湖北湖南人走到哪里都丢不掉的标志性食物搭配。再普通的食物，在和腊肉同炒之后，马上能增加一股如烟火气息一般的独特香味，让人倒忘记了食材本身的平淡味道。偶尔不知道该如何搭配食物的时候，我总会从冰箱里取一块腊肉出来煮熟切片，然后就可以腊肉炒一切了，味道基本错不了。

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食材

  • 孢子甘蓝 200克
  • 腊肉 1小块
  • 蒜 1-2瓣
  • 油 1匙
  • 盐 适量
  • 黑胡椒 适量

步骤

腊肉炒孢子甘蓝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3016'>孢子甘蓝</a>去掉老叶、黄叶，洗净后将特别大颗的切成合适大小，让所有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3016'>孢子甘蓝</a>都大小均匀。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切小片，蒜拍碎待用。

1. 孢子甘蓝去掉老叶、黄叶，洗净后将特别大颗的切成合适大小，让所有孢子甘蓝都大小均匀。腊肉切小片，蒜拍碎待用。

腊肉炒孢子甘蓝,炒锅放油，下蒜末爆出香味

2. 炒锅放油，下蒜末爆出香味

腊肉炒孢子甘蓝,下腊肉炒

3. 下腊肉炒

腊肉炒孢子甘蓝,倒入孢子甘蓝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味

4. 倒入孢子甘蓝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味

腊肉炒孢子甘蓝,一直炒到孢子甘蓝变软，边缘发黄后，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎炒匀出锅。

5. 一直炒到孢子甘蓝变软，边缘发黄后，加入适量黑胡椒碎炒匀出锅。

小贴士

  1. 可以略放一些水或生抽润湿一下锅底，这样孢子甘蓝不会大火爆炒时炒糊。
菜谱创建于:2016年01月13日 15:03
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