金沙孢子甘蓝
孢子甘蓝是原产于地中海地区的蔬菜，外型小巧可爱，看着就像卷心菜baby，富含对人体有益的维生素和微量元素。孢子甘蓝的清淡、青脆配上咸蛋黄的浓郁金黄，味道绝配，真是美味的享受。
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食材
- 孢子甘蓝 300g
- 咸蛋黄 3只
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 油 适量
- 料酒 10ml
- 蒜 10g
- 清水 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 将孢子甘蓝洗净，去掉尾部的硬皮，对半切开。
3. 蒜剁成茸
5. 放入蒸锅蒸10分钟至熟。
6. 蒸好的咸蛋黄捣碎。
8. 锅中加油，放入蒜炒香。
9. 加入孢子甘蓝翻炒。
10. 淋入调好的味汁，将孢子甘蓝炒至变软。
11. 孢子甘蓝盛出待用。
12. 锅中再加些许油，放入咸蛋黄茸小火翻炒。
13. 炒至咸蛋黄呈泡沫状，放入孢子甘蓝，均匀裹上咸蛋黄即可。
14. 美味的金沙孢子甘蓝就做好了。
小贴士
- 1、孢子甘蓝大个的一切为二，小个的可在尾部刻十字花刀。
- 2、孢子甘蓝略带丝丝苦味，但食用过后，唇舌会有清甜的味道溢开来。
- 3、咸蛋黄是咸的，又加了蚝油，盐就没加，如果咸蛋黄不够咸，酌情加盐。
- 4、咸蛋黄加料酒可去腥味。
菜谱创建于:2018年01月23日 12:57
