黑木耳野韭菜滑肉丝
韭菜、黑木耳、肉丝，营养均衡，而且这是一道快手菜，居家必备！
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食材
- 材料1：
- 猪肉大约 300g
- 干的黑木耳 一把
- 韭菜（我用的家里长的野韭菜） 一捆
- 姜 一块
- 蒜 几瓣
- 干花椒 一小撮
- 糖 少许
- 盐 少许
- 材料2（腌肉料）：
- 生粉 TBSP
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 大约1TBSP
- 红糖（或者白糖） 大约1～2tsp
步骤
1. 黑木耳提前用冷水泡发 （时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分
2. 把黑木耳切成粗丝，韭菜切段
3. 姜切丝，蒜拍烂切碎，花椒也准备好
4. 猪肉切丝，用“材料2”拌匀腌制一阵子
5. 锅里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉丝划散
6. 肉丝变色后捞起
7. 锅里会有些底油，倒入黑木耳翻炒一会儿，并加入少许盐和糖进行调味
8. 把之前炒好的肉丝倒入锅内
9. 翻炒均匀
10. 然后倒入韭菜，再次翻炒均匀至韭菜断生
11. 尝尝味道进行最后调整，关火起锅，开饭吧
小贴士
- 不习惯吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，会比较香
菜谱创建于:2016年01月15日 16:51
