万子酥鸭
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食材
- 五香蒸鸭1只
- 白芝麻100克
- 鸡蛋200克
- 植物油900克(实耗约80克)
- 面粉50克
步骤
1. 把五香蒸鸭的鸭骨拆出，切成4条长片，鸭腿、头、翅膀留用；
2. 鸡蛋打入碗中拨散。把鸭肉面蘸上面粉，刷上鸡蛋液，粘上芝麻；
3. 将粘好芝麻的鸭肉放入烧至7成热的植物油炒勺内炸酥，捞出后沥油；
4. 再把鸭头、腿、翅膀炸酥捞出后沥油。把炸好的鸭肉剁成长约5厘米、宽2.5厘米的条码入盘中，按鸭原形把鸭头、翅膀和腿，都依次码好即成。
小贴士
- 色金黄，外形美，肉酥脆，味浓香
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
