尾鸭酥
老式点心，有点甜，还有点咸😁
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食材
- 皮面：低粉 500克
- 白绵糖 50克
- 花生油 100克
- 水 150克
- 鸭尾酥，馅
- 烤熟低粉 500克
- 烤熟白芝麻 50克
- 花生油 400克
- 绵糖 175克
- 胡椒粉 8克
- 盐 8克
- 小葱 80克
步骤
1. 第一步是把皮面的所有的材料搅成面团，松弛半个小时，把面团擀成如上图。
2. 第二部，包上起酥油，三折三，如此三次。
3. 第三步擀开包馅擀成片，然后卷成条。切成段。
4. 把切成段的鸭尾酥，用刀在中间切开，但不要切断。
5. 最后刷蛋黄，两遍，放如烤箱烤20分钟。我这是刷的全蛋液所以不太好看😄偷懒了😁
小贴士
- 我们做鸭尾酥馅的时候，先把油加热，到我们平时炒菜的那个油温，放如切好的葱花，爆香，加胡椒粉，烤熟的白芝麻，白糖，盐，烤熟低粉，搅匀即可。
菜谱创建于:2017年02月19日 20:58
