馓子
一款多个地区的民间小吃，家庭小零食不错的选择。
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食材
- 面粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 盐 6克
- 芝麻 适量
- 温水 100克左右
- 油 适量
步骤
1. 首先把所有的材料准备好，芝麻随意，放一些吃起来会更香。
2. 把盐放入面粉中。
3. 再把鸡蛋放入面粉中。
4. 再加入适量的芝麻，黑白的都可以，但要熟的。
5. 在放入100克左右温水，用面包机和匀，或者手揉都可以。
6. 把面和至光滑。
7. 揉好后的面用保鲜膜盖上，自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下，然后再还是保鲜膜醒发30分钟。
8. 把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点，如果不好搓手上就弄一点点温水，有助于搓成长条。
9. 把搓好的面放入油里面泡着，泡在油里自然的醒发，这样醒发好的比较好拉，也不容易拉断。醒发的时间要看天气，夏天1-2个小时就可以，冬天最好时间长一点，我是头一天早上泡，第二天上午炸。
10. 醒发好的的面放在手上盘成条，尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细，不要太用力，要不然容易拉断。
11. 用两只筷子撑起来，轻轻的拉长后准备下锅油炸。
12. 可以拧一下，做成想要的形状。
13. 放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。
14. 等到炸定型后，再拿掉筷子。
15. 炸至金黄色，捞出来控一控油，就可以吃了。
16. 是不是很有食欲呢，很脆很脆的哟😄
小贴士
- 很容易上手的一款小吃，和面要用温水，水量可以根据面粉的吸水情况来加水，揉成软硬适中的面团就可以。油炸注意温度就可以。
菜谱创建于:2018年01月28日 19:41
