豉油鸡块
过节家宴少不了大鱼大肉，想吃肉；不过红烧、重油、麻辣吃的太多反让人起不兴致。而清爽可口的素菜又为免过于简单。这道小清新的肉菜——豉油鸡块，让肉菜也清爽起来。
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食材
- 琵琶腿 4只
- 大葱
- 姜
- 蒸鱼豉油 2大匙
- 料酒 1大匙
- 盐 少许
步骤
1. 鸡腿洗净去骨，切成小块备用，葱切丝、姜切片。
2. 鸡肉用料酒、少许盐、姜，一半葱丝腌制10分钟。
3. 腌好的鸡肉上蒸锅蒸制15分钟后取出。
4. 把蒸出的汤汁、葱、姜去除重新码放到盘内，把剩下的葱丝放在鸡肉上
5. 锅内倒底油，油开后淋到葱丝和鸡肉上。
6. 最后淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士
- 上锅蒸完的汤汁不要扔，这是一碗很鲜的高汁，做其它菜时放里更鲜美。
- 豉油不要淋过多，清爽可口即可。
菜谱创建于:2016年01月18日 16:03
