台湾盐酥鸡
盐酥鸡是台湾著名小吃，是用高温油炸类食品。油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。
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食材
- 鸡胸肉 250g
- 油（辅料) 60ml
- 盐（辅料) 2g
- 白糖（辅料) 3g
- 椒盐粉（辅料) 2g
- 酱油（辅料) 6ml
- 五香粉（辅料) 3g
- 葱姜（辅料) 5g
- 油炸粉（辅料) 15g
- 西兰花（辅料) 100g
步骤
1. 西兰花掰成小朵洗干净，入水焯
2. 焯后捞出放在凉开水中过凉
3. 鸡胸肉洗干净
4. 鸡肉切大小均匀的块儿
5. 加盐搅拌均匀
6. 加椒盐粉搅拌均匀
7. 加五香粉搅拌均匀
8. 加酱油、白糖、葱姜搅拌均匀后腌制1个小时
9. 锅内倒入适量油烧热，腌制好的鸡肉块儿均匀裹上油炸粉后，放入油锅中炸
10. 鸡块炸至金黄后捞起、稍凉，油锅升温，鸡肉块儿入锅复炸后捞出沥油
11. 放入摆有西兰花的盘子中即可享用
小贴士
- 西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮
菜谱创建于:2016年01月19日 10:52
