猪肉脯
猪肉脯是一种很好吃的零食，现在做一些，留着过年吃吧！
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食材
- 猪肉糜 500g（尽量用后腿肉，肥肉尽量少留点，全瘦肉也可以）
- 料酒 10g
- 生姜粉 0.5g
- 黑胡椒粉 1g
- 白砂糖 50g
- 盐 2g
- 生抽 15g
- 老抽 15g
- 芝麻香油 6g
- 白芝麻 30g
步骤
1. 所有材料混合顺一个方向搅拌上劲（用筷子顺着一个方向搅拌，稍用力，感觉越来越沉越来越打不动，这样搅拌就可以让肉馅上劲，肉馅更容易抱团，不易松散），搅拌完后放置半小时以上再烤。
2. 准备烤盘大小的铝箔纸3张，保鲜膜1张，将肉酱置于铝箔上，略圧平，盖上保鲜膜
3. 用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片（不均匀的话烤时薄的地方容易焦）
4. 揭掉保鲜膜
5. 拎住对角的铝箔纸，移入烤盘
6. 烤箱预热180度，中层，先烤10分钟，取出翻面再烤10分钟
7. 然后撕掉铝箔纸，将肉脯直接放烤架上，改成150度热风模式再烤10分钟，放烤架上烤时下层插上烤盘，防止有油滴入烤箱内
8. 取出，放凉，切片
菜谱创建于:2016年01月19日 13:18
