猪肉脯
猪肉脯是大人孩子都很喜欢的一款小零食，以前会给孩子在外面买着吃，说句心里话，我觉得很不卫生、又对肉质不放心，所以咱们还是自己做吧!虽然麻烦些，但货真价实，健康又美味哦！
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食材
- 猪腿肉或纯瘦肉 500克
- 糖 50克左右
- 料酒 10克
- 蚝油 20克
- 鸡精 3克
- 盐 3克
- 黑胡椒粉 1克
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 蜂蜜 2汤匙
- 白芝麻 适量
- 红曲粉(可选) 3克
步骤
1. 准备好所需食材
2. 猪肉洗净改切成小块
3. 将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内
4. 按启动按钮，然后选择你想要的速度和时间，将猪肉打至细腻的肉糜状态
6. 搅拌均匀后腌制半个小时
7. 案板上铺一块大于烤盘(28*28㎝)的油纸，取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上，然后在上面盖一层油纸，用擀面杖来回的轻轻擀压，使肉馅完全的铺满整个油纸，薄厚要均匀
8. 然后揭去上面的油纸，将擀好的肉脯放进烤盘内
9. 烤箱提前上下火180°预热，放入中层烤约十分钟
10. 利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中，再调入适量清水搅拌均匀，不要调的太稀了
11. 十分钟后肉脯已经定型，取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱继续烤约十分钟
12. 到时间后取出两面还是刷蜂蜜水，然后撒上适量芝麻，放进烤箱最后烤约5分钟，全程烤约25-30分钟
13. 将烤好后的肉脯取出晾凉，然后切片食用即可
14. 有滋有味，货真价实哦！
小贴士
- 肉馅一共是分了三次烤的，这样肉脯薄厚的程度最好。
- 烤制过程中出水和肉脯变小这都是正常现象，只有水分烤干了，最终才能变成肉脯。烤箱的温度都不一样，以自家的烤箱脾气为准
- 红曲粉是一种天然色素，不会对人体造成伤害，实在介意也可以不放，但成品颜色不会这么漂亮，口感没差别
菜谱创建于:2018年03月24日 16:23
