厦门姜母鸭（家庭版）
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食材
- 鸭腿 (2只（500克）)
- 粉丝 (150克)
- 红枣 (适量)
- 枸杞 (适量)
步骤
1. 准备好麻油，生姜。鸭腿洗净沥干。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切条。
4. 锅热，放入麻油。
5. 放入生姜煸至表皮发黄。
6. 放入鸭块煸炒。
7. 炒至脱水出油，鸭肉微黄。
8. 取高压锅，放适量水，放入鸭块。
10. 加米酒，大火煮开，小火炖20分钟，关火。
11. 待高压锅稍微冷却，打开盖子，放下粉丝。
12. 放入冰糖，盐。
13. 放入鲜抽酱油。
14. 放入胡椒粉，盖锅盖，大火煮开，关火。
15. 放些鸡精即可装盆。
小贴士
- 姜母鸭，顾名思义就是所用的姜比较多.
- 姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉。（最好是黑芝麻油）
- 姜母鸭所用药材比较多，家庭版可以根据自己的需要放，不一定要那么多。
- 姜母鸭所用的米酒也比较多，没有米酒，可以用料酒。
菜谱创建于:2016年01月19日 15:33
