辣子鸡丁
辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。
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食材
- 鸡肉 200g
- 葱花（辅料） 15g
- 酱油（辅料） 2茶匙
- 蒜（辅料） 5g
- 姜（辅料） 5g
- 料酒（辅料） 1茶匙
- 食盐（辅料） 5g
- 麻油（辅料） 1.5茶匙
- 白糖（辅料） 10g
- 鸡精（辅料） 5g
步骤
1. 葱、姜、蒜分别切件
2. 鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味
3. 锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4. 留底油，爆香葱、姜、蒜
5. 加入红辣椒翻炒出香味
6. 将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
7. 最后装入铁板上即可
菜谱创建于:2016年01月20日 14:26
