辣子鸡丁

辣子鸡丁

周末和钟先生逛菜市,买了好多二荆条。我看见二荆条,第一反应就是用二荆条炒鸡丁,应该很好吃。再则,带骨头的鸡肉处理起来有点麻烦,而且用鸡胸肉做出来的形状也比较好看。于是乎,我买了鸡胸肉,做了一道简单的【辣子鸡丁】。

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食材

  • 鸡胸肉 1副
  • 甜椒 1个
  • 二荆条 7个
  • 植物油 300g
  • 老姜 1小块
  • 大蒜 2瓣
  • 干辣椒 30个
  • 花椒 3大勺
  • 1大勺
  • 料酒 1小勺
  • 干淀粉 2小勺
  • 1小勺
  • 辣椒粉 1大勺
  • 花椒粉 1小勺
  • 白芝麻 1小勺

步骤

辣子鸡丁,备好食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3534'>甜椒</a>,二荆条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3534'>甜椒</a>去蒂去籽,食材分别洗净

1. 备好食材:甜椒,二荆条,鸡胸肉老姜大蒜甜椒去蒂去籽,食材分别洗净

辣子鸡丁,甜椒切丁,二荆条切圈,鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪斜段,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

2. 甜椒切丁,二荆条切圈,鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段,备好花椒

辣子鸡丁,鸡胸肉调入适量盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,淀粉,抓匀备用

3. 鸡胸肉调入适量盐,料酒,淀粉,抓匀备用

辣子鸡丁,锅置火上,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>;油量比平时炒菜多一点

4. 锅置火上,倒入植物油;油量比平时炒菜多一点

辣子鸡丁,放入鸡胸肉

5. 放入鸡胸肉

辣子鸡丁,鸡胸肉颜色变白,体积稍小,关火,将肉盛出

6. 鸡胸肉颜色变白,体积稍小,关火,将肉盛出

辣子鸡丁,炒锅里留底油

7. 炒锅里留底油

辣子鸡丁,放入姜粒,蒜粒,干辣椒,花椒炒香

8. 放入姜粒,蒜粒,干辣椒,花椒炒香

辣子鸡丁,放入鸡胸肉翻炒

9. 放入鸡胸肉翻炒

辣子鸡丁,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>翻炒均匀

10. 调入适量辣椒粉花椒粉翻炒均匀

辣子鸡丁,放入甜椒,二荆条翻炒

11. 放入甜椒,二荆条翻炒

辣子鸡丁,调入适量盐,继续翻炒

12. 调入适量盐,继续翻炒

辣子鸡丁,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>,炒匀

13. 调入白芝麻,炒匀

辣子鸡丁,关火,起锅

14. 关火,起锅

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整;
菜谱创建于:2017年05月04日 21:24

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