辣子鸡丁
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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食材
- 鲜鸡腿🍗 4只
- 干辣椒 100g
- 姜 20g
- 蒜 30g
- 青椒 50g
- 鸡蛋 1个
- 食用油 150g
- 食盐 15g
- 鸡精 10g
- 料酒 5g
- 生抽 8g
步骤
1. 1.准备4只鲜鸡腿，这样的肉质比较有嚼劲
2. 2.去骨，切丁
5. 5.青椒切成小圈
6. 6.热锅放入食用油，倒入鸡肉
7. 7.炸至金黄，盛出
8. 8.进行第二次复炸，让鸡丁酥脆
9. 9.炸2分钟左右，盛出备用
10. 10.热锅加入食用油，放入姜蒜，干辣椒
11. 11.炒香
12. 12.加入辣子鸡丁料包
13. 13.加入鸡丁，炒至入味
14. 14.装盘盛出，即可食用
15. 15.大功告成
菜谱创建于:2019年06月26日 15:08
