自制美味鸭脖（绝密配方解密）
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食材
- 冰鲜鸭脖 一斤
- 香叶
- 肉蔻
- 白芷
- 大料
- 小茴香
- 山萘
- 桂皮
- 花椒
- 辣椒 分两份
步骤
1. 冰鲜鸭脖自然解冻，撕掉表面白膜，用白醋浸泡20分钟，再用清水洗干净
2. 锅里放油，倒入各种香料，炒香后，加水，鸡精、腐乳（调色），大火烧开后，焖1小时，再加盐，糖，老抽，辣椒油调味。
3. 放入鸭脖，中火煮30分钟，再小火煮20分钟，捞出，涂抹辣椒油，晾干即可（多涂几次）
小贴士
- 一斤鸭脖三斤水
- 配方：香叶2g，肉蔻4g，白芷2g，大料2g，小茴香1g，山萘3g，桂皮2g，花椒2g，辣椒适量
- 辣椒油做法：锅中加水、辣椒，熬至水一半，再倒油，直至水熬干
菜谱创建于:2012年12月12日 13:14
