香酥炸肉
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食材
- 猪瘦肉 (300克)
- 鸡蛋 (一个)
- 面粉 (30克)
- 淀粉 (20克)
步骤
1. 猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
2. 再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
4. 在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
5. 腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
6. 锅中油加温热，放入肉条。
7. 炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。
8. 再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。
小贴士
- 肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。
- 油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。
- 炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。
菜谱创建于:2016年01月21日 10:55
