红烧炸肉丸
说起炸丸子 就想起小时候最馋的食物就是炸一切 经过高温油炸过的食品 又香又酥 但是家里大人不然多次吃 妈妈每次炸丸子 一次性的炸很多 吃不完的冻起来 可以红烧 可以煮汤也可以糖醋 啧啧真的好好吃呀
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食材
- 猪肉 500克
- 淀粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 色拉油 500ml
- 蚝油 50克
- 白砂糖 50克
- 花椒粉 50克
- 小油菜 2棵
- 食盐 20克
- 淀粉 适量
步骤
2. 食材处理： 猪肉切成小块备用（小块比较好操作 也比较容易搅碎）
3. 大蒜毛葱切小块备用
4. 将切好的猪肉 大蒜和毛葱放进搅拌机里
5. 搅成肉泥备用
6. 往肉泥中倒入白砂糖
7. 倒入食盐
8. 倒入花椒粉
9. 倒入蚝油
10. 倒入适量淀粉
11. 两个鸡蛋
12. 顺时针方向搅拌上劲
13. 热锅放油烧热至七八成热
14. 用勺子挖成小圆球
15. 或者直接用虎口挤出小圆球
16. 大火炸
17. 炸至金黄色捞出沥干油分
18. 炸好一遍的肉丸子稍微晾凉
19. 回锅复炸一遍 外焦里嫩
20. 锅内留少许油 放入大蒜片和花椒粒
21. 放入炸好的肉丸子 倒入少许老抽上色
22. 加入没过丸子的清水 盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮
23. 小油菜对半切开冲洗干净
24. 另取一锅将水煮沸加入少许食盐 放入小油菜汆烫一下捞出
25. 将汆烫好的小油菜平铺碗底备用
26. 丸子收汁前倒入适量水淀粉勾芡
27. 大火收汁即可出锅
28. 最后撒上熟芝麻即可
29. 好吃的红烧丸子就做好啦
30. mini红烧丸子你喜欢吗
菜谱创建于:2019年01月17日 17:02
