蚝油海鲜菇炒鸡丝
蚝油海鲜菇炒鸡丝，加了蚝油很下饭，海鲜菇和鸡丝鲜香滑嫩，一道菜从处理材料、腌制、炒菜到端上桌也不过20分钟的时间，而真正开火炒菜的时间不过4、5分钟，应该算的上是超级适合懒人的快手菜了吧。
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食材
- 海鲜菇 250g
- 鸡胸肉 150g
- 尖椒 1个
- 大蒜 5瓣
- 干红辣椒 3个
- 盐 1g
- 淀粉 3g
- 料酒 3g
- 老抽 3g
- 清水 1小勺
- 蚝油 1大勺（8g左右）
- 花生油
步骤
1. 海鲜菇清洗干净，粗一点的可以从中间撕开。
4. 平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5. 利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6. 下尖椒丝，翻炒均匀即可。
7. 下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软。
8. 将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油。
9. 中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘。
小贴士
- .炒鸡丝的时候速度要快，鸡丝变色后即可盛出，时间久了口感会变老。
- 海鲜菇在炒的过程中容易出水，要将水分炒的快干时下鸡丝，要不然味道会逊色许多。
菜谱创建于:2016年01月21日 14:11
