姜黄蒸鸡

因为有了姜黄的加入，蒸出来颜色非常明艳好看。而且，蒸出来的东西，绝对健康。欢姜黄味道的小盆友，喜欢清淡健康食物的小盆友，喜欢颜色艳丽的小盆友，都可以尝试看看哦！

+关注

71 菜谱

2856 粉丝

28 关注

APP中收藏菜谱

1. 鸡洗净，用厨房纸巾稍微擦干水分

2. 把鸡展开成“蝴蝶状”，将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒（如果用酒的话，不放酒就省略哈，我一般都不放酒），然后用盐，白胡椒粉，姜粉和姜黄粉抹遍鸡内外全身

3. 放置至少30分钟腌制入味

4. 葱段、姜片一半量铺盘底

5. 将鸡放上，再撒上剩余的葱段、姜片

6. 锅里烧水，水开后将鸡放入蒸制20分钟左右，时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位，取走筷子，从孔里流出来的水如果带血，就需要再多蒸一下，如果流出来的水是清澈的，就表示蒸好了

7. 蒸好之后，放一旁至不烫手以便剁块儿

8. 准备蘸料：小碟里放少许鸡精和少许生抽，表面放较大量的姜茸和适量葱末；锅里将少许油烧滚，淋在姜葱表面，再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤”，拌均

因为蒸的鸡胸肉我不太爱吃，所以用来做了麻酱鸡丝，如果觉得麻烦，就一起蒸就好，时间要延长
给鸡入味的时候，盐不要放太多了，因为事后还有蘸料，如果蒸之前就抹太多盐，过咸就没办法挽救了；姜黄根据个人口味放吧，喜欢味浓一些就稍微多抹点儿，喜欢淡淡姜黄味的就少抹点儿）；
因为我事先取走了鸡胸肉，而且每只鸡大小不同，所以蒸制的时间需要酌情调整哦）

菜谱创建于:2016年01月21日 15:49

应季菜肴