沙姜蒸鸡
小时候我不喜欢吃沙姜，觉得它那味道特别怪，但我老爸特别爱吃，可能是闻多了习惯了那种特殊的味道，不知道什么时候起，我也慢慢爱上了它！ 现在这里不常见，可每次看到我都要买来做这道菜，很开心，我老公孩子也喜欢！因为爱上沙姜味（我老家叫它“三赖”）现在吃起来香飘四溢，有种家的温暖，故乡的味道！
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食材
- 鸡肉 500g（半只）
- 沙姜 1块
- 盐 1勺
- 䓤 1根
- 香菇 10个
步骤
1. 香菇提前泡软 买新鲜磨菇也可以，免泡
2. 鸡肉清洗干净，沥干水分 （买鸡时候要选稍嫩的鸡哟，这样蒸出来口感才会嫩滑细腻！）
3. 沙姜一块，专门来个特写，可能有部分厨友不一定认识 介绍一下：沙姜为姜科草本植物山柰的根茎。中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、龙脑。又含黄酮类成分：山柰酚、山柰素。还含维生素P。有散寒、去湿、温脾胃、辟恶气的功用。
4. 去皮，其实不去也可以，洗涮干净它表面的泥沙就可以了 为了拍照好看些，我就去皮吧
5. 剁碎备用
6. 鸡肉沥干水分后，加入沙姜
7. 加入一勺盐
8. 翻拌均匀，腌制一小时以入味
9. 香菇泡好后，剪去菇蒂
10. 背面切九宫格，即横三刀坚三刀，不过底哟 这样容易蒸熟又更好入味
11. 然后将香菇铺蒸盘底部
12. 再铺上腌好的鸡肉
13. 锅里水开后，放入蒸架上
14. 加盖蒸约十八分钟！ 视鸡肉多少大小块可适当调整时间！
15. 无须太多调料，味道也无法抗拒！ 肉嫩多汁，非常清香美味！ 喜欢沙姜不容错过 没吃过沙姜的更要试试！
